Mullo Yungan, Estalin Mauricio, Liliana Maribel Llumitasig Casillas, Tanya Negrete Ontaneda, y Evelyn Andrea Rivera Toapanta. 2025. «Efecto De La adición De papaína Y Bromelina En Un Marinado Para El Ablandamiento De Carne De Res». Revista Científica Y Tecnológica VICTEC 6 (10):1-22. https://doi.org/10.61395/victec.v6i10.199.